quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Bolo Fofo de Ricota, Laranja e Chocolate

Hoje trago um bolo um pouco diferente do habitual. Sendo eu e todos cá em casa, muito apreciadores de queijo resolvi adicionar ricota a um bolo.
Este queijo não tem um paladar muito forte, tornando a sua presença na receita, discreta e agradável.
Ficou um bolo simples, mas surpreendentemente delicioso! Super fofinho, ideal para servir ao lanche.
Ingredientes: 
  • 3/4 chávena de margarina à temperatura ambiente
  • 1 e ½ chávenas de farinha de trigo sem fermento
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 chávena de ricota
  • 1 e ½ chávenas de açúcar amarelo
  • 2 ovos L
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • raspa de 1 laranja grande
  • ½ chávena de sumo de laranja ou de leite
  • 1 pacote de pepitas de chocolate Vahiné
  • açúcar em pó para decorar (opcional)
Preparação: 
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo rectangular. (também pode usar uma redonda)
Misture a farinha o fermento e o sal, numa taça. Reserve. 
Bata a manteiga, açúcar e ricota durante 3 minutos, até ficar um creme bem fofo.
Adicione os ovos um de cada vez e bata bem a cada adição. Acrescente a baunilha e a raspa de laranja e bata até misturar. Depois, acrescente em pequenas quantidades a mistura de farinha intercalando com o sumo de laranja/leite e envolva até incorporar.
Coloque na forma e leve a cozer por uns 30 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe açúcar em pó se desejar.

Receita adaptada do Blog Eu não sou Chef 
Bom apetite! 

domingo, 12 de novembro de 2017

Muffins de batata-doce

Continuamos com sabores outonais e desta vez trago uns Muffins de Batata-doce.
Se acha que a batata-doce só se utiliza em acompanhamento de pratos salgados, então desengane-se! 
A batata-doce é cada vez mais utilizada na confeção de doces.
Estes foram especialmente feitos para celebrar o São Martinho e para levar para a mesa da querida Martinha do Blog Intrusa na Cozinha, cujo ingrediente deste mês é a batata-doce. 
Muffins de batata-doce 
(para 8 muffins)
Ingredientes: 
  • 125g de batata-doce cozida e passada no passe-vite
  • 125g de açúcar amarelo
  • 100g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 3 ovos M
  • 2 colheres de sopa de azeite (opção minha)
  • 1 colher de sobremesa de canela (opcional)
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as formas de papel na forma para queques.
Misture bem o açúcar com as gemas.
Junte o puré de batata-doce com a farinha peneirada.
Adicione o azeite e a canela, mexa.
Acrescente as claras em castelo, aos poucos e envolva bem
Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 15 a 20 minutos.

Receita adaptada da querida Leonor do Blog Flagrante Delicia
Bom apetite!

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Marmelada com Maçã

Com o outono, chegam os marmelos repletos de sabor, e é essa a melhor época para preparar uma deliciosa marmelada.
Dedicar uma tarde de outono a preparar marmelada é algo agradável e delicioso, não é verdade? 
Se, além disso, pensarmos no aroma suave que se vai espalhando pela casa, ainda melhor!
Desta vez decidi adicionar outro fruto que adoro e combina na perfeição, a maçã.
Marmelada com maçã
Ingredientes: 
  • 1 kg de marmelos
  • 800 g de maçã vermelha 
  • 1,400 kg de açúcar
  • 1 dl de água
Preparação: 
Coloque a água numa panela.
Abra os marmelos em quatro e retire o caroço. Coloque o marmelo, à medida que se prepara dentro da panela.
Descasque e corte as maçãs em gomos. À medida que vai trabalhando as maçãs, coloque-as na panela e vá polvilhando generosamente com o açúcar.
Leve a panela com a água, os marmelos, a maçã e o açúcar ao lume.
Deixe cozer durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
Com a varinha mágica, reduza a mistura a puré. Deixe apurar (+ ou – 15 minutos), mexendo de vez em quando, tendo o cuidado de evitar alguns salpicos.
Distribua o preparado por taças.

Nota: Se quiser pode substituir a maçã por pera. Fica igualmente deliciosa.

Receita da querida Isabel do Blog Cinco Quartos de Laranja
Deliciosa!!

domingo, 5 de novembro de 2017

Bolachas de Manteiga de Amendoim

Quem não gosta de umas bolachinhas para o lanche? 
A ideia agrada sempre, e se forem de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate, tanto melhor!
Estas bolachas são uma excelente forma de combinar o agradável sabor da manteiga de amendoim  com a textura estaladiça e saborosa das pepitas de chocolate, ou seja combinar o doce com salgado
O resultado são umas bolachas suaves e de textura fofa, com um interior bem crocante e delicioso! 
Bolachas de Manteiga de Amendoim
Ingredientes: 
  • 125g de manteiga (usei margarina Vaqueiro com sabor a manteiga)
  • 125g de manteiga de amendoim
  • 70g de açúcar de confeiteiro
  • 100g de açúcar mascavado
  • 1 ovo M
  • 230g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • pepitas de chocolate q.b. 
Preparação: 
Bata as manteigas com os dois tipos de açúcar até formar um creme. 
Em seguida, adicione o ovo e misture bem. Peneire os restantes ingredientes e adicione à mistura anterior. Obtei por dividir a massa ao meio e misturar pepitas de chocolate numa das massas (opcional).
Remova porções de 15g, e forme pequenas bolas e pressione com o carimbo de cookies, noutras pressionei com um garfo para ter um efeito diferente. Leve ao forno pré-aquecido a 160°C durante 12/15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Notas:
Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Quando usar este tipo de carimbos, tente enfarinnhá-los para que a massa não fique colada ao carimbo e quando formar as bolas, coloque-as diretamente no tabuleiro, com papel vegetal. Assim que saem do forno, remova-as com uma espátula e deixe arrefecer.
Guarde num recipiente hermético.

Fiz bolas com 20g cada uma, mas acho que ficam bolachas demasiado grandes, recomendo 15g pois é o peso ideal para obter bolachas de tamanho médio.  

Receita do Blog Kanela y Limon
Deliciem-se!

quarta-feira, 1 de novembro de 2017

Tarteletes de Abóbora

Uma das coisas que mais aprecio nesta época são os frutos e legumes que o Outono nos dá.
Ontem foi Dia de Halloween, dia de muita brincadeira e animação, mas confesso que não sou grande apreciadora nem o costumo celebrar, talvez por não ter feito parte da minha infância. Uma das coisas a que associo sempre ao Halloween são as abóboras e assim para o celebrar fiz a receita de uma tarte de abóbora, mas numa versão de mini tartes.
Ficaram umas tartes leves, doces, e com sabores bem outonais. Com uma textura cremosa e um ligeiro sabor a canela. Uma sobremesa intensa e provocadora para levar para o desafio da 54º edição do “Dia Um… Na Cozinha…” com o tema: Doces Halloween.
Ingredientes:
  • 300g de açúcar em pó
  • 600ml de água
  • 750g de abóbora cozida
  • 60g de margarina Vaqueiro sabor a manteiga
  • 112g de farinha de trigo s/fermento
  • 3 ovos
  • 1 colher de café bem cheia de fermento em pó
  • canela q.b. p/ polvilhar

Preparação:
Comece por cozer a abóbora sem casca em água com uma pitada de sal.
Depois de cozida descarte a água, deixe escorrer e esmague com um garfo.
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de 28cm de diâmetro com papel vegetal e unte com margarina e polvilhe com farinha.
Num robot de cozinha, coloque a abóbora e o açúcar e triture tudo muito bem.
Adicione a margarina e bata mais um pouco.
De seguida adicione os ovos previamente batidos, bata durante 2 minutos.
Adicione a farinha e o fermento, envolva muito bem.
Deite na tarteira e leve ao forno durante 60 minutos. Faça o teste do palito.
Depois de fria polvilhe com canela.

Receita da Revista O Mundo de Receitas Bimby
 Bom apetite! 

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Parfait de Romã e Granola

Gosto de começar o dia desta forma bem saudável!
O Parfait é muito conhecido por ser uma sobremesa francesa sofisticada. Existem mil combinações de ingredientes para fazer esta deliciosa sobremesa, mas a verdade é que mais recentemente perdeu o título de sobremesa e passou a ser mais apreciado ao pequeno-almoço, ou até mesmo como lanche. 
Gosto muito da combinação de fruta com a granola e iogurte. 
Não é preciso perder muito tempo a prepará-lo e até pode ser feito no dia anterior.
Ingredientes: 
  • 1/2 chávena de iogurte grego
  • 1/4 chávena de granola 
  • 1/4 chávena de bagos de romã
  • 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
  • 1/2 colher de sopa de mel
Preparação: 
Distribua a romã por copinhos ou frascos, formando uma primeira camada. Depois adicione uma camada de cada item.
Finalize com um toque de mel e mais bagos de romã.

Receita inspirada no workshop "Lanches Para o Regresso às Aulas” do querido Célio do Blog Sweet Gula
Que bom começar assim o dia!

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Cupcakes de Chocolate e Beterraba

Pouco preciso de dizer sobre esta dupla.
Existem combinações de alimentos que são perfeitas, é o caso do chocolate com a beterraba. 
Estes queques são absolutamente maravilhosos!
Todos temos aqueles dias em que a gula fala mais alto e estes bolinhos são delícias em ponto pequeno.
Cupcakes de Chocolate e Beterraba
Ingredientes: 
(para 12 unidades)
  • 180g de farinha de trigo com fermento
  • 180g de açúcar amarelo
  • 40g de cacau magro em pó
  • 150ml de margarina líquida Vaqueiro
  • 3 ovos grandes
  • 200g de beterraba cozida
  • 75g de chocolate em pó 
Preparação: 
Misture com uma batedeira eléctrica, a farinha, o açúcar, os ovos, a margarina, o cacau e o chocolate e bata tudo até estar bem combinado.
Adicione a beterraba ralada (use um ralador com os buracos grandes) à massa preparada. Envolva tudo com uma colher.
Divida a massa pelas forminhas de papel ou pelo tabuleiro de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 25 minutos.

Receita da querida Sílvia do Blog Bocadinhos de Açúcar
Bom apetite!