sábado, 23 de setembro de 2017

Blondies de Maçã

Brownie é uma receita clássica que todos adoram. Agora há muita gente que desconhece o seu irmão loirinho: que é o Blondie! 
Mas posso-vos garantir que é igualmente delicioso.
Como os Brownies, os Blondies são bolos densos, de massa bem húmida, cheirosa e saborosa, mas numa versão clara!
São super fáceis de fazer, e este nem precisa de batedeira.
Mais uma receita de maçã para a rubrica da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.
Blondies de Maçã
Rende 12 quadrados
Ingredientes: 
  • 110g de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida
  • 2 maçãs médias ou 3 pequenas, descascadas, e cortadas em pequenos cubos (usei Golden)
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 90g de açúcar em pó
  • 90g de açúcar amarelo
  • 1 ovo L
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de canela moída Margão
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada Margão
  • 175g de farinha de trigo sem fermento
Preparação: 
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque papel vegetal numa forma rectangular de 17x25cm (também pode ser num refractário ou numa forma quadrada de 20x20).
Com uma mandolina (usei a da Borner) corte as maçãs em cubos.
Depois de cortadas, coloque-as numa taça e regue com o sumo de limão, reserve.
Numa taça grande, misture com um fouet o ovo com os açúcares e o extrato de baunilha, bata até ficarem bem combinados.
Gradualmente, despeje a manteiga derretida, vá mexendo até obter uma mistura homogénea.
Adicione a farinha (retire 2 colheres de sopa de farinha e deite na taça da maçã, e envolva bem), o fermento, as especiarias e o sal e misture bem.
Por fim coloque as maçãs picadas e com uma colher misture até que elas fiquem distribuídas por toda a massa.
Coloque na forma e coza por aproximadamente 25minutos.
Faça o teste do palito, este deve sair limpo (mas pode estar húmido).
Deixe arrefecer na forma e retire com muito cuidado pois fica uma massa muito fofa e quebradiça. Corte em quadrados e sirva.

Receita do blog Annie's Noms
Só tenho uma palavra para os descrever, FABULOSOS! 
E além disso ficamos com a casa maravilhosamente perfumada, que mais se pode querer?

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Feijoada à Transmontana

Uma feijoada não é um prato que se faça todos os dias! Talvez por ser um prato mais forte, é normalmente mais apreciado no inverno.
Este prato tradicional português é preparado com feijão vermelho, couve e carne de porco.
Eu, que não sou grande apreciadora de feijoadas, gosto desta! Talvez por levar legumes fique mais leve e saborosa.
Ingredientes: 
  • 400g feijão encarnado
  • sal q.b
  • azeite
  • polpa de tomate
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados 
  • ½ chouriço de carne 
  • 500g de carne de porco em cubos 
  • 1 cenoura às rodelas
  • pimenta q.b
  • 1 couve coração média
Preparação: 
Ponha o feijão de molho de um dia para o outro.
Escorra o feijão, introduza-o na panela de pressão e cubra com água.
Tempere com sal e um fio de azeite. Feche a panela e coza durante cerca de 40 minutos. Abra a panela quando já tiver escapado toda a pressão.
Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos e leve a alourar com o azeite.
Junte a polpa de tomate e o chouriço cortado em rodelas, deixe cozinhar.
Depois adicione a carne de porco cortada em quadrados e deixe a carne alourar de todos os lados.
Adicione a cenoura, pelada e cortada em rodelas e junte o feijão cozido e respetivo caldo.
Retifique o sal e tempere com pimenta, tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare as folhas da couve coração, apare os talos e lave-as muito bem em água corrente. Corte as folhas em tiras e junte-as ao feijão. Deixe cozinhar até a couve estar tenra.
Bom apetite!

domingo, 17 de setembro de 2017

Bolo de Figos e Limão

Adoro figos e estes vieram da horta do meu sogro, e só vos posso dizer que são deliciosos! 
Depois de os ter usado das mais diversas formas, em saladas, galette, tartes …chegou a vez de os usar num bolo. Se gostam de figos, esta também é uma excelente maneira de os comer.
Ingredientes: 
  • 7 figos maduros, lavados e cortados em quartos
  • 1 c.sopa de açúcar mascavado (opcional)
  • sumo de 1/2 limão
  • 115g de margarina (ou manteiga) amolecida
  • 175g de açúcar amarelo
  • raspas da casca de 1 limão
  • 3 ovos L
  • 160g de farinha de trigo sem fermento
  • 20g farinha de coco
  • 1 c.sopa rasa de fermento em pó
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte uma forma redonda (20cm de diâmetro) de fundo amovível com manteiga e forre a base com papel vegetal, também untado.
Coloque os figos cortados em quartos numa taça, regue com o sumo de limão e salpique com o açúcar mascavado (opcional), envolvendo suavemente os figos nesta mistura; reserve.
Numa taça, bata a margarina (ou manteiga) amolecida com o açúcar amarelo e a raspa de limão, até a mistura estar uniforme e cremosa.
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem em cada adição (só devemos acrescentar o ovo seguinte depois de o anterior estar bem incorporado na massa).
Peneire as farinhas com o fermento e envolva bem, em movimentos suaves, não batendo demasiado para não endurecer a massa.
Deite a massa na forma e alise a superfície.
Disponha os figos em roda por cima da massa e leve ao forno, durante cerca de 30 a 35 minutos, ou, colocando um palito no centro do bolo, este sair seco.
Retire do forno e deixe o bolo arrefecer completamente dentro da forma, em cima de uma rede metálica. Desenforme com cuidado e sirva.

Receita da Patrícia do Blog Fabrico Caseiro

Bom apetite! 

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Chips de Maçã

A receita de hoje não é nenhuma novidade, mas já algum tempo que gostava de a experimentar aqui em casa.
São umas deliciosas Chips de maçã, perfeitas como snack e ideais para quem não tem desidratador.
Esta receita é bem simples de fazer e pode levá-la para onde quiser: trabalho, escola, praia, … 
Estas vão para o desafio da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.
O melhor de tudo é que ficam muito crocantes e irresistíveis! 
Chips de Maçã
Ingredientes:  
  • 2 maçãs Fuji
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • canela q.b.
Preparação: 
Lave e corte as maçãs com a casca em fatias, com uma mandolina (usei a da Borner). Regue-as, depois de cortadas, com o sumo de limão.
Disponha as fatias de maçã num tabuleiro, forrado com papel vegetal, de forma a que não fiquem sobrepostas.
Polvilhe as maçãs com canela.
Leve ao forno, pré-aquecido a 120º C, (com ventoinha, se o seu forno tiver) durante 45 minutos. Depois, vire as fatias de maçã e leve novamente ao forno por mais 45 minutos. 
Desligue o forno e deixe os chips de maçã arrefecerem lá dentro. Sirva-os frios. Depois guarde numa caixa hermética.

Receita Lifestyle.sapo.pt
Completamente viciantes!

domingo, 10 de setembro de 2017

Bolo de Pêssego

Para aproveitar uns pêssegos bem doces que tinha na fruteira resolvi fazer um bolo simples e cobri-lo com pedaços de pêssego. O resultado foi um bolo delicioso, leve e extra fofo com um fresco aroma a fruta.
Vamos provar?
Bolo de Pêssego
Ingredientes: 
  • 1 iogurte natural (200ml)
  • ¾ de copo de azeite/óleo  (metade de cada)
  • 5 ovos M
  • 1 colher de café de extrato de baunilha
  • 1 e ½  copos de farinha de trigo s/fermento
  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de Maizena
  • 2 colheres de sopa de farinha Custard
  • 2 e ½  copos de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • 3 pêssegos médios (1 em cubinhos e os outros 2 fatiados)
Preparação: 
Antes de mais, utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.
Unte uma forma de 22cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater muito bem as claras em castelo, reserve.
Numa taça grande, bata as gemas com o açúcar. De seguida, junte, o iogurte e continue a bater. Depois adicione o óleo, o extrato de baunilha, as farinhas e o fermento.
Por fim, envolva as claras em castelo. Distribua o pêssego cortado em cubinhos pela massa e mexa um pouco. Coloque a massa na forma reservada. Por cima distribua as fatias de pêssego.
Leve ao forno cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos. Desenforme e deixar arrefecer.
Bom apetite!

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Salada de Lulas

O Verão sabe a dias longos com refeições leves e frescas.
Há dias que nem sempre me apetece fazer pratos muito elaborados e uma salada sabe sempre muito bem! 
Como esta salada de lulas grelhadas com batatas e alface. Ficou uma maravilha!
(Para 2 pessoas)
Ingredientes: 
  • 2 lulas médias (frescas)
  • 2 batatas médias
  • 1 raminho de coentros
  • 2 colheres de sopa azeitonas verdes
  • sumo de 1 limão
  • 6 folhas de alface romana
  • 1 tomate para salada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta
Preparação: 
Coza as batatas cortadas em cubos. Não deixe cozer demasiado para que a batata não se desfaça.
Num recipiente, junte as azeitonas, o tomate cortado em cubos, os coentros picados e a alface cortada.
Tempere com azeite, sal, pimenta e o sumo de limão.
Depois das batatas cozidas, escorra e reserve.
Grelhe as lulas inteiras e depois corte em argolas.
Numa saladeira de servir junte as lulas, as batatas e o preparado de azeitonas, alface, tomate e coentros. Mexa e está pronta a servir.
Experimentem!

domingo, 3 de setembro de 2017

Bolo de Amêndoa e Alfarroba

A alfarroba e a amêndoa são dois ingredientes me transportam para o Sul do nosso país. 
Fazem-me lembrar as férias no Algarve com as sobremesas deliciosas de alfarroba e uma visita pelas alfarrobeiras junto à Ria Formosa, de onde trouxe algumas vagens.
Um bolo extremamente rico, fofo, húmido com notas subtis a amêndoa, uma autêntica delícia!
Bolo de Amêndoa e Alfarroba
Ingredientes: 
  • 150 g de amêndoa s/ pele                              
  • 4 gemas de ovo + 4 ovos inteiros
  • 200 g de açúcar amarelo
  • 130 g de doce de alperce (ou outro a gosto)
  • 75 g de farinha s/ fermento
  • 30 g de farinha de alfarroba
  • 50 g de amêndoa laminada
  • açúcar em pó para polvilhar
Preparação: 
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível, com 25 cm de diâmetro.
Num robot ou processador, coloque as amêndoas e triture até ficar em farinha. Reserve.
Numa taça coloque as gemas, os ovos e o açúcar. 
Bata cerca de 10 minutos, até obter um creme leve e fofo.
Adicione o doce, a amêndoa reservada e as farinhas e bata mais um pouco, até que todos os ingredientes se encontrem bem ligados.
Deite na forma, distribua a amêndoa laminada por cima da massa e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Receita do meu querido amigo Célio do Blog Sweet Gula 

Que bolinho delicioso!