domingo, 23 de julho de 2017

Pipocas Caramelizadas

As Pipocas são o snack mais apreciado e que sabe bem a qualquer hora, verdade?
E agora que chegaram as férias e os bons momentos de lazer nada melhor que umas pipocas para acompanhar!
Estas são super fáceis de fazer e nem precisam de óleo para a confeção, e o melhor de tudo é que ficam muito crocantes e bem gostosas.
Martinha, espero que gostes de pipocas, pois estas vão para a tua mesa dedicada ao milho.
Pipocas Caramelizadas
  • 30g de água
  • 15g de açúcar
  • 30g de milho para pipoca
Misture numa taça a água com o açúcar.
Adicione o milho e envolva bem.
Tape a taça com papel celofane e com o auxílio de uma faca 4 furos.
Leve ao microondas, a 600w ou à temperatura máxima por cerca de 5 minutos. 

** Quando o intervalo entre um estouro e outro começar a ficar mais longo, pare o micro-ondas para não queimar as pipocas já prontas.
Bom apetite!

Receita da querida Ana Filipa, do blog Petiscana
Hum, tão boas!!

quinta-feira, 20 de julho de 2017

Cookies de Arroz e Chocolate

Há por aqui alguém, como eu, que gosta de petiscar quando está a trabalhar ou quando sente um ratinho no estômago?
Este é um snack muito prático para levar na mala e comer quando temos um ataque de fome ou para as crianças levarem para a escola. É uma alternativa mais saudável que as opções de compra, visto estarem carregadas de açúcar e produtos processados.
As opções são imensas, podemos combinar todo o tipo de cereais, sementes, frutos secos, etc… fica um pouco ao nosso gosto e preferência.
Além de crocantes devido ao arroz tufado são bastante saciantes e muito fáceis de fazer!
Cookies de Arroz e Chocolate
  • 1 e ½ chávenas de arroz tufado 
  • 150g de chocolate negro Pantagruel
  • 1 colher de sopa de mel
  • 25g de margarina Vaqueiro sabor a manteiga
Derreta o chocolate em banho-maria com cuidado - o vapor não pode entrar em contacto com os ingredientes. Misture bem até ter o chocolate totalmente derretido. Adicione a margarina e o mel e misture.
Num recipiente largo deposite o arroz tufado e o chocolate e misture tudo muito bem.
Forre uma travessa ou prato largo, e comece a fazer pequenas bolas com as mãos (cuidado para não se queimar) e espalme de forma a ficarem com a forma de pequenas bolachas. Leve ao frigorífico durante 2 horas. Ao fim desse tempo guarde numa caixa hermética fechada no frigorífico.
Bom apetite!

domingo, 16 de julho de 2017

Muffins de Farinha de Milho

E porque faz hoje 3 anos que esta aventura começou, trago uma receita bem simples que quase não necessita de apresentação.
Muffins, quem não gosta? 
As crianças vão adorar e os adultos também!
Estes são de farinha de milho, coco e laranja e ficaram bem fofos e húmidos, ideais para levar para o lanche ou para a praia. 
Para além de servirem para celebrar o aniversário do blog, vão também para o desfio da Martinha do blog Intrusa na Cozinha cujo ingrediente principal é o milho. 
Muffins de Farinha de Milho
  • 2 ovos L
  • 160 g de farinha de milho
  • 40g de farinha de arroz
  • 50 g de farinha de trigo
  • 120 g de açúcar amarelo
  • 50g de óleo de coco
  • 200 g de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • raspa de uma laranja
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • açúcar e canela q.b.  para polvilhar
  • amêndoa laminada q.b. para decorar
Separe as claras e bata-as em castelo, e os restantes ingredientes, bata no liquidificador.
Vai ficar uma massa lisa e fluída. Deite essa mistura numa taça e acrescente as claras em castelo bem devagar, e envolva até incorporarem totalmente.
Distribua uniformemente a massa pelas forminhas de papel. Se desejar pode polvilhar com amêndoa laminada.  
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até espetando o palito, este saia seco (mas levemente húmido).
Retire do forno e polvilhe com açúcar e canela (opcional) e deixe arrefecer numa rede.
Depois de frios guarde numa caixa hermética.
Bom apetite!

sábado, 8 de julho de 2017

Baked Alaska

O nome Baked Alaska teve origem em 1876, em Nova Iorque, no Delmonico's Restaurant, esta sobremesa foi supostamente criada para celebrar a compra do Alaska aos Russos.
É composta por camadas de gelado de vários sabores, sobre numa cama de pão-de-ló e posteriormente envolvido com merengue e levado ao forno bem quente apenas o tempo suficiente para dourar o merengue.
Esta linda e sofisticada sobremesa, é o 18º desafio do Sweet World das queridas Lia e Susana, a quem aproveito para agradecer por nos darem a conhecer estas maravilhosas receitas do Mundo.
Sem dúvida, uma sobremesa fantástica para saborear nos dias quentes de verão!
Baked Alaska

Podem fazer estas receitas de gelado de baunilha e de gelado de morango.

Brownie:
  • 60g de chocolate negro
  • 40g margarina Vaqueiro sabor a manteiga
  • 140g açúcar amarelo
  • 1 ovo L
  • 60g farinha
  • 1 maçã ralada
  • uma pitada de sal

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Derreta o chocolate com a margarina no microondas. Junte o açúcar e mexa para ajudar a arrefecer e também dissolver mais depressa. Adicione o ovo, e quando estiver bem incorporado envolva a farinha e o sal e por fim a maçã ralada. Leve a cozer ao forno numa forma (usei de 17 cm) untada e polvilhada de farinha durante 30 minutos. Faça o teste do palito, a massa tem de estar levemente húmida no centro. Desenforme e deixe arrefecer.

Recheio:
50g de doce ou compota a gosto (usei de morango)

Merengue Suíço:
  • 2 claras de ovo
  • 60g açúcar

Leve ao lume em banho-maria, as claras e o açúcar. Bata até amornar e dissolver o açúcar. Retire do lume e bata até arrefecer e ficar bem firme. Use de imediato.

Montagem:
Forre uma taça redonda (usei uma com 17 cm) com pelicula aderente (de forma que preencha as paredes da taça).
Deite o gelado de morango no fundo e alise a superfície. Leve ao congelador por 30 minutos. Espalhe um pouco do doce e leve novamente ao congelador por 15 minutos. Repita todo o processo novamente com o segundo gelado e por fim coloque o disco de brownie que deverá estar à mesma medida e deixe ficar no congelador por 4 horas.
Desenforme cuidadosamente (se não conseguir mergulhe a taça até metade em água quente) e retire a pelicula aderente.
Com uma espátula, cubra totalmente com o merengue e decore a seu gosto. Queime com um maçarico ou leve ao forno pré aquecido a 200ºC durante 3 minutos.
Pode servir ou congelar novamente.

Receita adaptada do livro “ A Vida Secreta dos Gelados Caseiros” da La Dolce Rita

Nota: por uma questão de falta de tempo, nesta receita usei gelados de compra.
Para uma taça de 17 cm como a minha, devem usar apenas 1/2 receita de cada gelado.
Fez as delicias de todos aqui em casa.
Bom fim de semana!

quarta-feira, 5 de julho de 2017

Massa com Salmão e Legumes

O Salmão é um peixe que sabe bem em qualquer altura do ano!
No inverno come-se quente e no verão é delicioso nas saladas frias.
A salada de hoje para além de muito saborosa, é colorida e também é uma excelente sugestão para uma refeição rápida e saudável.
  • 300 g filetes de salmão
  • 3 c. sopa de  sumo de limão
  • 1 c. chá  de pimenta
  • 1 dente alho
  • 2 c. sopa de azeite
  • 150 g cenouras
  • 50 g cebola
  • 150 g pés de brócolos
  • 250 g massa pequena espiral
  • 1 c. sobremesa de sal
  • ½ pacote de natas s/lactose
Tempere os filetes de salmão com um pouco de sumo de limão, a pimenta e o alho picado. Coloque ao lume uma frigideira com uma colher de sopa de azeite, introduza os lombos de salmão e cozinhe de ambos os lados durante 2 a 3 minutos. Reserve.
Introduza a massa e os brócolos em ramos pequenos em água a ferver temperada com o restante sal e coza destapado durante 10 minutos, até estarem al dente.
Entretanto corte a cenoura em cubos pequenos e pique a cebola (usei a mandolina da Bornere refogue-as no azeite. 
Junte os brócolos cozidos e deixe cozinhar. Junte o salmão ao refogado, mexa com uma colher de pau para o desfazer em lascas e deixe cozinhar.
Escorra a massa, junte-a ao refogado e deixe saltear alguns instantes.
Por fim junte as natas e envolva tudo muito bem, deixe engrossar um pouco e está pronto a servir.

Receita adaptada do Pingo Doce
Bom apetite!

quinta-feira, 29 de junho de 2017

Smoothie de Cereja

Agora que o verão já chegou gosto de começar o dia de forma saudável e bem refrescante!
Além de ajudarem a superar o calor, os smoothies são um alimento saudável à base de fruta fresca que proporcionam saúde, bem-estar e nutrição. São preparados com 100% de fruta, sem adição de água, e de açúcar, e por este motivo, são mais consistentes e mais saudáveis que os sumos.
Já experimentei com muitas variedades de fruta e hoje foi a vez das cerejas, e resultou na perfeição!
Aqui fica mais uma participação no desafio da Martinha do blog Intrusa na Cozinha.
Smoothie de Cereja
  • 1 e ½ chávenas de cerejas descaroçadas e congeladas
  • 2 chávenas de leite meio gordo
  • 1 colher de chá de açúcar de coco (opcional)
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
Que bela forma de começar o dia, não acham?

terça-feira, 27 de junho de 2017

Salada Fria de Massa, Espargos, Mozzarella e Ovo

Um prato simples e rápido de confecionar, esta salada fria de massa com espargos e Mozzarella fresca, é uma receita ideal para um piquenique ou para um almoço leve ao ar livre.
É tão fácil que até as crianças a podem fazer!
Com fruta, legumes, ovos ou peixe, as saladas são uma escolha saudável para os dias quentes de Verão.
  • 3 ovos L cozidos
  • 1 molho de espargos previamente cozidos
  • 4 folhas de alface
  • 8 tomates cereja
  • 1 queijo Mozzarella
  • 200g massa espiral previamente cozida
  • sementes de girassol q.b.
Numa taça, coloque os espargos cortados em pedaços pequenos, os tomates cortados em 4, os ovos cortados em rodelas, as folhas de alface cortadas em juliana, o queijo Mozzarella cortado em pedaços, a massa bem escorrida, as sementes de girassol e tempere tudo muito bem com azeite e vinagre de sidra. Leve ao frigorífico e antes de servir cubra com orégãos.
Hum, que bem que sabe nestes dias quentes!